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"Törggelen": Tutto castagna - culinaro, arte, vino, Törggelen

Quando in autunno le giornate si fanno più corte e il paesaggio si trasforma in una tavolozza di colori, in Val d’Isarco si festeggia l’arrivo della quinta stagione, ovvero il periodo delle tradizionali castagnate (Törggelen). La parola “törggelen” deriva etimologicamente da “torggl” (il torchio usato per pigiare l’uva). Nelle locande contadine del posto si possono assaggiare i prodotti tipici dell’autunno e ottime specialità fatte in casa. Speck, formaggi, salsicce affumicate, patate lesse, crauti, minestra d’orzo, Schlutzkrapfen (mezzelune ripiene), carne salmistrata e salumi fatti in casa, la tradizionale Schlachtplatte (piatto misto di carne e insaccati), i dolci krapfen, le caldarroste e la frutta fresca di raccolta sono le componenti della classica castagnata – non possono mancare, ovviamente, il vino novello, e i succhi fatti in casa.
In alcune trattorie la proposta gastronomica si presenta ancora più vasta e propone piatti tradizionali come il Schöpsernes (montone brasato), costolette o sanguinacci.


Manifestazioni attorno le castagne in autunno 2015:


  • 23/10 – 08/11/15 Settimane delle castagne della Valle Isarco
Infatti, dal 23 ottobre al 8 novembre 2015 i gastronomi che vi partecipano, da Varna al Renon, proporranno alla gente del paese e
ai turisti, le loro delizie a base di castagna. Quest’anno ci sarà l’imbarazzo della scelta tra le più vaste specialità alla castagna: dagli antipasti saporiti ai pranzi appetitosi fino ai dessert raffinati come per esempio l'omelette dolce di castagne. Parteciperemo naturalmente anche noi del Taubers Unterwirt.
La castagna fa la parte principale non solo durante queste settimane, ma anche nel corso di una passeggiata che ha per tema la castagna e che è denominata "Keschtnweg" - il sentiero del castagno della Valle Isarco. La passeggiata incomincia a Varna per finire, toccando Bressanone, Velturno, Chiusa, Villandro e Barbiano al Renon. Buona la segnaletica. Il sentiero può essere percorso per tutto l’anno e porta in boschi misti, prati e castagneti. Lungo il sentiero del castagno numerosi monumenti culturali e naturali testimoniano di una cultura secolare. Posti leggendari raccontano di streghe, fate e demoni, accentuando così il valore culturale dalla castagna.

  • Il KESCHTNIGL 2015: venerdì 18 ottobre fino domenica, 8 novembre
> Vedi tutte le informazioni
 
"Törggelen": Tutto castagna - culinaro, arte, vino, Törggelen
"Törggelen": Tutto castagna - culinaro, arte, vino, Törggelen

 
 
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